Se a costela bovina já faz sucesso servida com mandioca, o corte da carne com milho verde também tem conquistado paladares goianos. A receita do Sabores do Campo deste domingo (23) veio de Jataí, no sudoeste do estado, e promete muito sabor e alto rendimento.

À TV Anhanguera, o agricultor e cozinheiro Irineu Bottega contou que conheceu o prato no Paraná. “Carne de boi com milho verde, eu nunca tinha visto”, afirmou o cozinheiro. Outros legumes e temperos dão sabor à carne, que o agricultor produz para mais de 800 pessoas em festas da região.

Confira o passo a passo da receita:

• 10 kg de carne de costela
• 200g de sal
• 500g de tomate
• 500g de batata
• 500g de cebola
• 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em cubos
• 100g de alho
• 200g de cenoura
• 400g de milho em grão ralado
• 3 espigas de milho em pedaços

Tempere a costela com sal e reserve.

Corte todos os ingredientes em cubo, com exceção das espigas de milho, que deverão ser cortadas em rodelas.

Esquente a panela e adicione um água suficiente para para forrar o fundo.

Acrescente a costela e mexa enquanto cozinha.

Depois de cerca de três horas de cozimento, retire da panela a gordura que saiu da carne.

Acrescente os legumes e refogue. Em seguida, acrescente água para cozinhar.

Mexa e acrescente água aos poucos até os legumes estarem cozidos. É importante colocar água aos poucos para que o caldo engrosse.

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