Costela com milho verde: Jornal do Campo ensina como fazer receita conhecida por mix de sabores e alto rendimento | Goiás
Lidiane 23 de junho de 2024
Sabores do Campo: Aprenda como fazer Costela Bovina com Milho
Se a costela bovina já faz sucesso servida com mandioca, o corte da carne com milho verde também tem conquistado paladares goianos. A receita do Sabores do Campo deste domingo (23) veio de Jataí, no sudoeste do estado, e promete muito sabor e alto rendimento.
À TV Anhanguera, o agricultor e cozinheiro Irineu Bottega contou que conheceu o prato no Paraná. “Carne de boi com milho verde, eu nunca tinha visto”, afirmou o cozinheiro. Outros legumes e temperos dão sabor à carne, que o agricultor produz para mais de 800 pessoas em festas da região.
Confira o passo a passo da receita:
- 10 kg de carne de costela
- 200g de sal
- 500g de tomate
- 500g de batata
- 500g de cebola
- 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em cubos
- 100g de alho
- 200g de cenoura
- 400g de milho em grão ralado
- 3 espigas de milho em pedaços
Tempere a costela com sal e reserve.
Corte todos os ingredientes em cubo, com exceção das espigas de milho, que deverão ser cortadas em rodelas.
Esquente a panela e adicione um água suficiente para para forrar o fundo.
Acrescente a costela e mexa enquanto cozinha.
Depois de cerca de três horas de cozimento, retire da panela a gordura que saiu da carne.
Acrescente os legumes e refogue. Em seguida, acrescente água para cozinhar.
Mexa e acrescente água aos poucos até os legumes estarem cozidos. É importante colocar água aos poucos para que o caldo engrosse.
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