O Prato do Dia desta quinta-feira (18) vem de Catalão, na região sudeste de Goiás, e é campeão de vendas na Churrascaria Picanha Dourada. A parmegiana de carne é conhecida pelo tempero, maciez, sabor e principalmente, pelo favoritismo dos clientes que frequentam o estabelecimento da Luciana Cardoso e Osmair.

Quem ensina o passo a passo da receita é a cozinheira Maria Antônia Rodrigues, que trabalha há 8 anos no ramo gastronômico. A seguir, aprenda o preparo da parmegiana de carne.

• 700 g de filé mignon
• Ervilha a gosto
• Orégano a gosto
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto
• Sal para temperar
• Molho vermelho de sua preferência

Ingredientes para empanar

• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de rosca
• 4 ovos

O primeiro passo é cortar a carne em bifes menores para facilitar a fritura. Tempere e inicie o processo de empanar. Passe o bife na farinha de trigo, depois nos ovos e logo na sequência, na farinha de trigo. Em seguida, com os bifes já empanados, frite-os em uma máquina elétrica ou em uma panela com óleo quente.

Hora de montar a parmegiana em uma refratária. Coloque um pouco de molho vermelho no recipiente, depois o presunto, mussarela, acrescente novamente mais molho por cima e, por fim, adicione as ervilhas por cima.

Leve a refratária com a parmegiana para o forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Após esses passos, o prato está pronto e pode ser servido para quatro pessoas.

Dica: A parmegiana de carne pode ser acompanhada com arroz, batata frita e salada.

Local: Churrascaria Picanha Dourada
Endereço: Rua Ademar Ferrugem, 455, Bairro Santo Antônio – Catalão
Contato: (64) 3442-8592

*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Millena Barbosa.

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