ExpoCatalão: Festival Receitas do Campo é promovido com 31 receitas inscritas
Lidiane 30 de julho de 2024
Projeto é desenvolvido pelo Sindicato Rural de Catalão em parceria com o Senar Goiás e tem o objetivo de valorizar as receitas do campo
No último domingo, 28 de julho, a ExpoCatalão 2024 apresentou o Festival Receitas do Campo. A Expocatalão que tem o patrocínio master da Rifértil e tem a Caixa Econômica Federal como representante do Governo Federal, traz em sua programação, além de show, várias ações sociais e o Festival é uma delas.
Em sua 9ª edição em Catalão, o Receitas do Campo trouxe este ano, 31 receitas, que foram degustadas e julgadas. O Projeto é desenvolvido pelo Sindicato Rural de Catalão em parceria com o Senar Goiás e tem o objetivo de valorizar as receitas do campo, remetendo também às competidoras as memórias afetivas que essas receitas trazem.
De acordo com a mobilizadora Christiane Frezza, o evento foi um sucesso. “Fizemos tudo com muita dedicação, a casa estava cheia com aproximadamente 200 pessoas prestigiando. Ficamos muito felizes com o resultado. A tarde de domingo com toda certeza ficou mais feliz com tanta comida gostosa”, comenta Frezza.
Confira as receitas vencedoras:
Categoria: Lanche Rural
1º lugar -Rebeka Caetano da Silva – Quebrador de laranja
2º lugar -Jeany Aparecida Alves – Coxinha de Gueiroba com Pequi
3º lugar -Maria Aparecida Ferreira – Bolo de Fubá da Vó
Categoria: Sobremesa Rural
1º lugar -Maria Lucia Oliveira – Doce de Leite na Palha
2º lugar -Euripa Lisboa – Doce de mamão com abacaxi
3º lugar -Cristiane de Oliveira – Brigadeiro de Café com Laranja
Categoria: Almoço e Jantar
1º lugar -Deborah Fernandes – Frango ao milho com angu
2º lugar -Natalina Alves de Morais – Arroz Caipira
3º lugar -João Pedro de Oliveira Neto – Carne de Lata com mandioca
Empadão goiano: Jornal do Campo ensina receita de salgado recheado com pequi e guariroba
Lidiane 21 de julho de 2024
Preparo do prato leva em torno de 40 a 50 minutos. Passo a passo da receita é ensinado pela empresária Tânia Maria, moradora de Caldas Novas, na região sul do estado. Coxinha de frango com linguiça, pequi e guariroba.
Reprodução/TV Anhanguera
O Jornal do Campo deste domingo (21) foi até Caldas Novas, região sul do estado, para a aprender a receita de empadão goiano com ingredientes típicos do Cerrado. A empresária Tânia Maria explica como fazer o salgado com recheio de frango, linguiça, pequi e guariroba.
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O preparo do empadão goiano leva em torno de 40 a 50 minutos, mas é fácil e simples. Aprenda a seguir o passo a passo da receita.
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Ingredientes massa
100 g de margarina
100 g de farinha de trigo
Ingredientes recheio
80 g frango desfiado
60 g batata em cubos
10 g azeitona
30 g de pequi
30 g de guariroba
20 g de linguiça suína
60 g de queijo muçarela
1 ovo
temperos a gosto
Modo de preparo
Comece pelo preparo da massa. Misture a margarina na farinha e amasse a mistura até ela ficar consistente. Em seguida, abra a massa com as pontas dos dedos em uma tigela pequena.
Depois, siga para o preparo do recheio. Faça um caldo de frango desfiado, misturando a batata em cubos e os temperos. O preparo do caldo leva em torno de 20 minutos. Coloque uma colher de maisena para engrossar o caldo e deixá-lo no ponto ideal.
Logo depois, monte a empada. Acrescente à massa aberta o caldo de frango, o pequi, a guariroba, linguiça, azeitona, queijo, cheiro verde e um pouco de pimenta de cheiro.
Após esses procedimentos, feche a massa, amasse as bordas e finalize pincelando com a gema do ovo para que ela fique dourada. Leve o salgado para o forno e deixe entre 20 a 30 minutos. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.
*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Millena Barbosa.
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VÍDEOS: últimas notícias de Goiás
Empadão goiano: Jornal do Campo ensina receita de salgado recheado com pequi e guariroba | Goiás
Lidiane 21 de julho de 2024
O Jornal do Campo deste domingo (21) foi até Caldas Novas, região sul do estado, para a aprender a receita de empadão goiano com ingredientes típicos do Cerrado. A empresária Tânia Maria explica como fazer o salgado com recheio de frango, linguiça, pequi e guariroba.
O preparo do empadão goiano leva em torno de 40 a 50 minutos, mas é fácil e simples. Aprenda a seguir o passo a passo da receita.
- 100 g de margarina
- 100 g de farinha de trigo
- 80 g frango desfiado
- 60 g batata em cubos
- 10 g azeitona
- 30 g de pequi
- 30 g de guariroba
- 20 g de linguiça suína
- 60 g de queijo muçarela
- 1 ovo
- temperos a gosto
Comece pelo preparo da massa. Misture a margarina na farinha e amasse a mistura até ela ficar consistente. Em seguida, abra a massa com as pontas dos dedos em uma tigela pequena.
Depois, siga para o preparo do recheio. Faça um caldo de frango desfiado, misturando a batata em cubos e os temperos. O preparo do caldo leva em torno de 20 minutos. Coloque uma colher de maisena para engrossar o caldo e deixá-lo no ponto ideal.
Logo depois, monte a empada. Acrescente à massa aberta o caldo de frango, o pequi, a guariroba, linguiça, azeitona, queijo, cheiro verde e um pouco de pimenta de cheiro.
Após esses procedimentos, feche a massa, amasse as bordas e finalize pincelando com a gema do ovo para que ela fique dourada. Leve o salgado para o forno e deixe entre 20 a 30 minutos. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.
*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Millena Barbosa.
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Forças de Segurança realizam ‘Operação Integrada’ em Campo Alegre de Goiás, apreendem drogas, balanças, celulares, arma de fogo, munições 9mm e cerca de R$5.000,00 em dinheiro
Lidiane 2 de julho de 2024
Operação denominada Campo Minado é realizada em Campo Alegre de Goiás
As Polícias Civil e Militar do Estado de Goiás, através das equipes da Subdelegacia de Polícia de Campo Alegre de Goiás/9a DRP e da 8a. Cia./CPE/9° CRPM, com apoio da 1a e 2a DDP’s e DEAM de Catalão e Delegacias de Polícia de Ipameri e de Goiandira/9a DRP, e do BPM/Cães/CME, deflagraram na manhã desta terça-feira, 02/07, a ‘Operação Campo Minado’, com o cumprimento simultâneo de 12 Mandados de Busca e Apreensão situados basicamente nos Bairros Santa Catarina I, Santa Catarina II e Céu Azul*, para investigação de pelo menos quatorze suspeitos, com objetivo primordial de reprimir o tráfico de drogas na cidade de Campo Alegre de Goiás.
Conforme consta, após a execução das diligências, foi possível realizar a autuação em flagrante delito de 09 (nove) investigados, em 06 (seis) Autos de Prisão em Flagrante, salvo um investigado que foi autuado em TCO.
Sendo 02 investigados nos bairros Santa Catarina I e II, de 29 e 28 anos de idade, sendo no primeiro apreendidos 02 comprimidos de Ecstasy e cerca de R$1.400,00 em dinheiro; já no segundo local foram apreendidas uma porção de maior e duas menores de maconha e aparelhos celulares;
01 investigado no bairro Santa Catarina I, de 32 anos, onde foram apreendidas porções de drogas semelhantes a maconha, vários aparelhos celulares e um revólver calibre .38;
02 investigados no bairro Santa Catarina I, de 24 e 26 anos, sendo apreendidas porções de drogas semelhantes a maconha em sacos plásticos e prensadas em papel filme, celulares, balança de precisão, rolos de papel filme e cerca de R$790,00 em dinheiro;
01 investigado no bairro Santa Catarina II, de 28 anos, com o qual foram apreendidas 06 munições calibre 9mm, porções de maconha, dois celulares, um dichavador e cerca de R$50,00 em dinheiro;
02 investigados no bairro Céu Azul, ambos com 25 anos, com os quais foram aprendidas porções de maconha, celulares, papel filme e cerca de R$370,00 em dinheiro;
01 investigada no bairro Santa Catarina II, de 30 anos, sendo apreendidas porções de substância semelhante a crack, embaladas em papel plástico, celular e R$990,00 em dinheiro.
Todos os investigados presos na Operação vão responder, cada qual conforme sua conduta, pelos crimes de Tráfico de Drogas, Associação Para o Tráfico de Drogas, Posse Ilegal de Arma de Fogo e Posse Ilegal de Munição de Uso Restrito.
Conforme os policiais, após a lavratura individual dos Autos de Prisão em Flagrante Delito na Polícia Civil e finalizados os procedimentos legais, foram os investigados encaminhados ao sistema prisional, conforme previsto na legislação, onde passam à disposição do Poder Judiciário.
Jornal do Campo ensina receita de canjica doce com amendoim torrado | Goiás
Lidiane 30 de junho de 2024
O Jornal do Campo deste domingo (30) ensina a receita de um prato típico, tradicional e bastante amado nas festas juninas: a canjica. Essa iguaria conhecida pelo seu sabor doce e cremoso recebe um carinho especial da Dona Terezinha, moradora de Goiânia. A quitandeira disse que adora preparar a comida.
“Não tinha muito lanche, né?! Então o que a gente tinha [para comer] era uma canjicada”, conta a cozinheira de 87 anos.
O preparo desse prato leva um ingrediente que o deixa ainda mais saboroso, isto é, o amendoim torrado. Aprenda a seguir o passo a passo de como preparar uma canjica doce.
- 500g de canjica milho branco
- 1,5 litro de leite
- 500g de amendoim torrado
- 2 copos americanos de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
O preparo inicial é simples. Primeiro cozinhe o milho na panela de pressão por 50 minutos. Depois, em uma panela no fogo médio, acrescente o milho e o leite. Em seguida, triture os amendoins no liquidificador.
Quando o caldo da canjica estiver mais consistente, adicione o amendoim triturado, açúcar e uma pitada de sal. Mexa a mistura e deixe em média por 40 minutos no fogo, mas atenção, o milho precisa ficar macio. Após esses procedimentos, o prato está pronto para ser servido.
Dica: Dona Terezinha indica finalizar polvilhando um pouco de canela em pó em cima da canjica.
*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Millena Barbosa.
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Costela com milho verde: Jornal do Campo ensina como fazer receita conhecida por mix de sabores e alto rendimento | Goiás
Lidiane 23 de junho de 2024
Sabores do Campo: Aprenda como fazer Costela Bovina com Milho
Se a costela bovina já faz sucesso servida com mandioca, o corte da carne com milho verde também tem conquistado paladares goianos. A receita do Sabores do Campo deste domingo (23) veio de Jataí, no sudoeste do estado, e promete muito sabor e alto rendimento.
À TV Anhanguera, o agricultor e cozinheiro Irineu Bottega contou que conheceu o prato no Paraná. “Carne de boi com milho verde, eu nunca tinha visto”, afirmou o cozinheiro. Outros legumes e temperos dão sabor à carne, que o agricultor produz para mais de 800 pessoas em festas da região.
Confira o passo a passo da receita:
- 10 kg de carne de costela
- 200g de sal
- 500g de tomate
- 500g de batata
- 500g de cebola
- 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em cubos
- 100g de alho
- 200g de cenoura
- 400g de milho em grão ralado
- 3 espigas de milho em pedaços
Tempere a costela com sal e reserve.
Corte todos os ingredientes em cubo, com exceção das espigas de milho, que deverão ser cortadas em rodelas.
Esquente a panela e adicione um água suficiente para para forrar o fundo.
Acrescente a costela e mexa enquanto cozinha.
Depois de cerca de três horas de cozimento, retire da panela a gordura que saiu da carne.
Acrescente os legumes e refogue. Em seguida, acrescente água para cozinhar.
Mexa e acrescente água aos poucos até os legumes estarem cozidos. É importante colocar água aos poucos para que o caldo engrosse.
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O monólogo “Cora do Rio Vermelho” com Raquel Penner e direção de Isaac Bernat reúne textos e poemas que falam sobre a força feminina e a alma da mulher brasileira
Há mais de dois anos em cartaz, lotando os teatros do País, o monólogo “Cora do Rio Vermelho”, chega em Campo Grande. Com a dramaturgia assinada por Leonardo Simões, direção de Isaac Bernat, e monólogo com Raquel Penner, a peça celebra os 135 anos de uma das mais marcantes figuras da literatura brasileira. Patrocinado pela Petrobras, a peça terá sessão única no Teatro Glauce Rocha, às 19h, na quinta-feira (13).
Com sucesso de público e de crítica em estados como São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, agora, chegou a vez de Mato Grosso do Sul receber o trabalho. Os ingressos estão disponíveis pelo site, e também estarão disponíveis para aquisição na bilheteria física do Teatro Glauce Rocha momentos antes da sessão.
O espetáculo teatral faz parte do projeto “Cora do Rio Vermelho – no coração do Brasil”, que celebra os 135 anos de nascimento da eterna doceira goiana, com patrocínio oficial da Petrobras e o incentivo fiscal da Lei Federal de Incentivo à Cultura do Governo Federal. O estado natal de Cora, está entre as 11 cidades das regiões Centro-Oeste e Norte onde haverá apresentações: Pirenópolis, Cidade de Goiás, Goiânia, Brasília, Porto Velho, Cacoal, Campo Grande, Dourados, Palmas, Belém e Cuiabá.
Em “Cora do Rio Vermelho” (o título se refere ao rio que banha Goiás), a atriz se torna uma contadora de histórias atravessada pelo amor e pela entrega que Cora dedicou a sua tradição e a sua gente.
Oficina gratuita
Além do espetáculo, o projeto contará com a Oficina “Frutos da Terra”, ministrada pelo próprio diretor da peça, Isaac Bernat, que será ministrada nos dias 13 e 14 de junho (quinta e sexta-feira), das 10h às 14h. As inscrições, aqui, são gratuitas e o curso será ministrado nas dependências da UEMS (Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul), situada na Av. Dom Antônio Barbosa, 4.155 – Vila Santo Amaro, em Campo Grande.
A oficina será realizada a partir da sua pesquisa de Bernat sobre o griot africano Sotigui Kouyaté, que vai desenvolver – através de exercícios de sensibilização – o papel que o ato de contar histórias individualmente e em grupo pode ter no reconhecimento da identidade do ator e/ou do indivíduo como parte da sociedade. O trabalho faz parte da pesquisa sobre os griots, que são os mestres da palavra e a memória do continente africano. Será desenvolvido um trabalho ligado às origens e à ancestralidade, a partir das memórias e histórias de cada participante. A Oficina dialoga com a proposta do Programa Petrobras Cultural que investe na criatividade, na inspiração e na transformação que esse tipo de ação pode estimular na sociedade.
Cora do Rio Vermelho
O espetáculo com a atriz Raquel Penner, faz um passeio pela vida e a obra da poeta, contista e doceira Cora Coralina. A montagem propõe uma relação de cumplicidade entre a atriz e a plateia, com momentos intimistas e divertidos.
A peça nasceu da vontade da atriz Raquel Penner montar o seu primeiro monólogo. Para ter ideias, ela começou a anotar frases, desejos e pensamentos soltos que, frequentemente, falavam sobre o universo da mulher brasileira. Ao reler a obra de Cora Coralina, percebeu que a poesia e os contos da escritora e doceira goiana iam justamente ao encontro de sua inquietação artística.
A atriz diz que esse se trata de um trabalho “forte e delicado”, assim como a escrita da poeta. “Cora Coralina foi uma mulher múltipla e libertária. Removeu pedras e abriu caminhos para outras mulheres. Há pouco mais de 15 anos, tive meu primeiro encontro com ela, em uma exposição, no Rio de Janeiro. Fiquei encantada por aquela senhora do interior do Brasil que falava firme e cantado, fazia doces e escrevia poesia, celebrava a vida e a simplicidade. Quando a reencontrei, a partir de um livro do Drummond, percebi que tudo o que eu queria dizer no palco estava ali”, lembra Raquel.
Escritora Cora Coralina
Pseudônimo de Anna Lins dos Guimarães Peixoto Bretas, Cora Coralina (1889 – 1985) é considerada uma das mais importantes escritoras brasileiras. Nascida na cidade de Goiás, ela viveu mais de quatro décadas em São Paulo.
Apesar de escrever seus versos desde a adolescência, ganhava a vida como doceira, e seu primeiro livro só foi publicado em junho de 1965, quando tinha quase 76 anos de idade. Escreveu sobre os lugares onde viveu, as pessoas com as quais se relacionou e a natureza que observava.
“Quando Raquel me convidou para dirigir “Cora”, meu coração se encheu de alegria. Há anos, uma das célebres frases da poeta conduz o meu comportamento artístico e profissional: ‘Todo trabalho é digno de ser bem-feito.’ E esta mesma frase também orienta o que espero e procuro oferecer às pessoas. Como bem disse Carlos Drummond de Andrade: ‘Na estrada que é Cora Coralina passam o Brasil Velho e o atual, passam as crianças e os miseráveis de hoje. O verso é simples, mas abrange a realidade vária’”, celebra o diretor Isaac Bernat.
A dramaturgia reúne passagens de sua vida e diversos poemas retirados dos livros “Vintém de cobre – meias confissões de Aninha”; “Meu Livro de Cordel”; “Villa Boa de Goyaz”; e “Poemas dos becos de Goiás e estórias mais”. “A partir de um recorte sensível de obras feito pela Raquel e com a toada poética de Cora, busquei nessa abordagem teatral uma geografia de sensibilidade e memórias, uma paisagem sonora que a atriz observa e traduz a partir do simbólico quarto de escrita, mesclada aos seus fazeres de doçura”, explica o autor Leonardo Simões.
Ao longo da encenação, aparecem algumas músicas populares, unindo vozes femininas de cantoras-atrizes do cenário teatral brasileiro: Aline Peixoto, Chiara Santoro, Clara Santhana, Cyda Moreno e Soraya Ravenle.
Homem Sofre Lesão Corporal em Campo Alegre de Goiás e Autor é Liberado Após Vítima Não Registrar Queixa
Lidiane 22 de maio de 2024
Na tarde do dia 20 de maio de 2024, por volta das 15:24, a equipe policial de Campo Alegre de Goiás foi acionada pela recepcionista do Pronto Socorro Municipal para averiguar uma situação envolvendo um homem que chegou ao local gravemente lesionado e perdendo muito sangue.
Ao chegarem ao hospital, os policiais interrogaram a vítima, que relatou que suas lesões foram causadas por um conhecido, utilizando um copo como arma. Após coletarem essas informações, os policiais iniciaram patrulhamento na região e conseguiram localizar o agressor em sua residência. O autor foi imediatamente preso em flagrante e levado ao Hospital Municipal de Campo Alegre.
Posteriormente, a equipe policial entrou em contato com a Delegacia de Ipameri e relatou os fatos ao delegado Dr. Diogo. O delegado orientou os policiais a liberarem o autor, já que a vítima não demonstrou interesse em registrar queixa formal contra ele. Diante disso, o procedimento será instaurado mediante inquérito policial.
Este Registro de Atendimento Integrado (RAI) foi elaborado para documentar a ocorrência e os procedimentos adotados pela polícia.
Observação: O autor foi identificado e detido, porém liberado logo em seguida por orientação do delegado, visto que, a princípio, a vítima não quis representar queixa contra ele.
Essa situação destaca a importância do acompanhamento e apoio às vítimas de agressão, bem como a necessidade de um sistema judicial eficiente que possa lidar com casos de lesão corporal de maneira adequada.
Estados do Centro-Oeste discutem em Campo Grande diretrizes para o tratamento penal de detentas e egressas no triênio – AGEPEN
Lidiane 8 de maio de 2024
Mato Grosso do Sul sedia, até a próxima sexta-feira (10.5), um evento promovido pela Senappen (Secretaria Nacional de Políticas Penais) voltado a traçar diretrizes para o tratamento penal de mulheres encarceradas e egressas do sistema prisional em toda a região Centro-Oeste, com elaboração de planos estaduais que servirão como base para políticas e ações até 2026.
Além de profissionais da Agepen/MS (Agência Estadual de Administração do Sistema Penitenciário de Mato Grosso do Sul), que estão atuando como pontos focais, os trabalhos contam com a participação de representantes do Distrito Federal, Mato Grosso e Goiás. As discussões são acompanhadas e conduzidas pela coordenadora de Atenção às Mulheres e Grupos Vulneráveis da Senappen, Raíssa Pereira de Araújo, e sua equipe técnica.
De acordo com a coordenadora, os planos são traçados a partir de metodologias previamente definidas utilizando atores responsáveis, metas, indicadores e objetivos. “Usamos a metodologia de fazer os encontros regionais, porque nós observamos que há uma equidade de desafios entre os estados de cada região, já que eles compartilham características desse público. Na região Centro-Oeste, por exemplo, temos muito forte a questão das indígenas”, comentou, durante a abertura do encontro, nesta terça-feira (7.5), em Campo Grande.
A partir da definição das metas e ações, explicou Raíssa, é feito um acompanhamento pela Senappen, por meio de visitas técnicas, da execução desses planos, considerando tudo o que foi apresentado na história de três anos e é gerado um ranking nacional para ver quem conseguiu atingir mais os objetivos e as metas. No último triênio, Mato Grosso do Sul foi destaque nacional na execução de ações, entre 2019-2021, conforme apontou o então Departamento Penitenciário Nacional (hoje Senappen), à época.
Na prática, o Encontro Regional sobre a Política de Atenção às Mulheres Privadas de Liberdade e Egressas do Sistema Prisional objetiva mapear as principais demandas, identificar boas práticas e consolidar propostas para o aperfeiçoamento de ações e políticas públicas relacionadas ao aprisionamento feminino, além de estreitar o relacionamento entre a União e os estados participantes.
Conforme a coordenadora de Atenção às Mulheres e Grupos Vulneráveis da Senappen, a elaboração dos planos estaduais existe desde 2014, mas esta é a primeira vez que é realizada a construção in loco, reunindo os pontos focais de cada estado, de forma que seja uma elaboração conjunta. “Não adianta a gente criar um plano bonito no papel e na prática não ser possível realizá-lo. A gente precisa focar no que é mais importante”, enfatizou.
Durante a solenidade de abertura do encontro, o diretor-presidente da Agepen, Rodrigo Rossi Maiorchini, destacou que a população carcerária feminina no estado gira em torno de 1.078 apenadas, representando 6% da massa carcerária. “Grande parte delas são presas por tráficos de drogas, então precisamos nos unir enquanto instituições e buscar alternativas para criar políticas públicas que transforme o sistema cada vez menos inchado, com estrutura e fomento à atenção aos públicos de maior vulnerabilidade”, afirmou.
Representando a Sejusp (Secretaria de Justiça e Segurança Pública) no evento, o secretário-executivo de Justiça, Rafael Garcia Ribeiro, reforçou a necessidade de diálogos constantes e integração de todos os órgãos ligados à execução penal e de justiça criminal. “É de extrema importância iniciativas como essa que aproximam a realidade regional para a criação de políticas públicas que possibilitem uma melhor aplicabilidade de forma cada vez mais efetiva”, agradeceu.
Por Mato Grosso do Sul, os trabalhos na construção do plano são coordenados pela Diretoria de Assistência Penitenciária, por meio da Divisão de Promoção Social.
A solenidade de abertura contou com a participação de representantes da Secretaria de Estado de Cidadania, Coordenadoria das Varas de Execução Penal do Tribunal de Justiça de Mato Grosso do Sul, Delegacia Especializada de Atendimento à Mulher e Conselho Nacional de Justiça, além de diretores de unidades prisionais e assistenciais da Agepen na capital e interior.
Queijo de baru: Jornal do Campo ensina como fazer alimento sem leite com sabor do queijo tradicional | Goiás
Lidiane 5 de maio de 2024
O Jornal do Campo deste domingo (5) traz uma receita vegana, diferente, original e criativa. O angatu é considerado um queijo vegano em que o ingrediente principal é natural da fruta baru.
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A receita do angatu foi criada originalmente pela Tanise Knakievicz, doutora em biologia molecular. Segundo a moradora de Niquelândia, região localizada no norte de Goiás, as pessoas que já experimentaram o alimento garantem que ele lembra o sabor verdadeiro do queijo tradicional.
Aprenda a seguir o passo a passo de como preparar o angatu.
- 500g de baru
- Probiótico
- 1g de ácido cítrico
- Sal a gosto
Primeiro colha o baru e extraia a castanha da fruta. O próximo passo é secá-la em uma estufa ou no sol, deixando-a por dois dias. Depois desse procedimento, descasque a castanha. Em seguida, coloque-a na água para hidratar por cerca de 8 a 12 horas.
A castanha deve expandir e ficar crocante. Logo depois, leve as castanhas a um liquidificador, batendo-as em baixa rotação. Ao terminar, leve o líquido para coar e bata novamente mais duas vezes no eletrodoméstico.
Após esses procedimentos, adicione o líquido em uma panela e deixe esquentando por 15 minutos. Acrescente o ácido cítrico no líquido, misture e espere até formar uma massa. Deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Quando estiver em uma temperatura ambiente, separe o soro da massa.
Adicione o probiótico para fermentar a massa. Mexa a massa com uma colher de plástico. Com a massa sem o soro, tempere-a com sal a gosto. Utilize uma coador circular para montar o angatu. Quando a massa estiver na forma, faça uma prensa utilizando potes redondos. Deixe-a armazenada por 12 horas. Ao passar o horário estipulado, a comida pode ser temperada e servida como desejar.
*Victoria Vieira é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Millena Barbosa.
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